Bahan-bahan yang diperlukan 

 120 menit

 1 porsi

1. 1/4 sendok teh Jinten

2. 1 ekor Ayam

3. 3 batang Sereh, dimemarkan

4. 3 lembar Daun salam

5. 1 sendok makan Air asam jawa

6. 6 sendok makan Kecap manis

7. 5 sendok makan Gula merah/aren/enau, iris halus

8. 400 ml Air matang

9. 3 sendok makan Minyak goreng

10. 1 sendok makan Garam

11. Bumbu Halus

12. 10 butir Bawang merah

13. 6 siung Bawang putih

14. 1 ruas Kunyit

15. 1 ruas Jahe

16. 2 ruas Lengkuas

17. 5 butir Kemiri

18. 2 sendok teh Ketumbar

19. 15 buah Cabe rawit

20. 1 sendok teh Lada

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus, serai & daun salam hingga harum dan matang.

2. Masukkan bahan-bahan lainnya, kecuali ayam. Aduk rata, setelah tercampur masukkan ayam. Rebus hingga matang dan bumbu meresap.

3. Matikan api dan biarkan ayam terendam di bumbu sampai waktu dibakar. Proses ini bisa dilakukan sehari sebelumnya, simpan ayam berbumbu di lemari es sampai menjelang dibakar.

4. Panggang ayam di atas api (oven/ grill) sampai matang sambil sekali-kali dibalik dan diolesi sisa bumbu.

5. Sajikan dengan nasi panas, sambal terasi dan lalapan.