Resep kue lumpur kentang susu

 

Bahan-bahan: 

1. 250 gram kentang, kukus dan haluskan 

2. 250 gram tepung terigu

3. 200 gram gula pasir

4. 65 gram mentega, lelehkan 

5. 500 ml santan

6. 1/4 kaleng susu kental manis 

7. 1 butir kuning telur 

8. 1 butir telur utuh 

9. 2 lembar daun pandan 

10. 1. Kismis secukupnya untuk topping

    Cara membuat: 

    1. Masukkan santan dan daun pandan dalam panci, rebus sampai mendidih lalu sisihkan.

    2. Pada wadah lain, kocok telur dan gula menggunakan mixer sampai larut dengan kecepatan sedang.

    3. Tambahkan kentang, tepung terigu, susu kental manis, vanili, dan garam, lalu mixer lagi dengan kecepatan rendah sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit. 

    4. Masukkan mentega cair, kocok lagi sampai rata. 

    5. Pada wajan cetakan kue, panaskan dan beri olesan mentega atau margarin. 

    6. Tuang adonan kue sampai 3/4 cetakan, masak dengan api kecil sampai setengah matang. 

    7. Setelah itu, tambahkan potongan kismis di atasnya dan tutup kembali sampai matang. 

    8. Angkat dan sajikan.